Leopoldo Martínez Nieto fue profesor de Ingeniería Química entre 1968 y 2010 en la Universidad de Granada, con una breve estancia en la Universidad de Jaén desde su creación en 1993 hasta 2002, cuando se incorpora de nuevo al Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Granada.
Fundador del grupo de investigación Tecnología de Procesos Químicos y Bioquímicos (TEP 025), su labor investigadora estuvo dirigida al tratamiento de efluentes industriales y la mejora de la calidad del aceite de oliva.
Colaboró, entre otras, con instituciones como el Instituto de la Grasa en Sevilla y el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.
Además, participó activamente en diferentes organizaciones como la Asociación Nacional de Químicos e Ingenieros Químicos de España (ANQUE), donde fue presidente de la Asamblea Nacional.
La trayectoria de Leopoldo Martínez Nieto refleja un compromiso continuo con la investigación, la docencia y la promoción de la Ingeniería Química.