Guía docente de Procesos Biotecnológicos Industriales (2511124)

Se recomienda que el estudiante haya completado el módulo de formación básica y que siga el orden cronológico de las enseñanzas del módulo.

Enzimas comerciales. Microorganismos con aplicación industrial. Inmovilización de enzimas y microorganismos. Productos y servicios. Equipos e instalaciones industriales. Procesos de producción

• Conocer las aplicaciones de las enzimas comerciales y microorganismos de interés industrial
• Conocer las etapas de producción de procesos biotecnológicos: acondicionamiento de las materias primas, procesos biológicos de transformación y separación de productos, y los equipos más usuales utilizados en las mismas.
• Interpretar diagramas de flujo de procesos

• Tema 1. Introducción. Procesos industriales; operaciones unitarias; ventajas de los procesos biotecnológicos; ciclo de vida; bio-economía; sostenibilidad.
• Tema 2. Productos y servicios. Aspectos económicos, ambientales y energéticos; cuenta de resultados; rentabilidad; legislación ambiental, seguridad industrial, riesgos biológicos.
• Tema 3. Plantas industriales de procesado biotecnológico. Definición de equipos e instalaciones. Servicios auxiliares. Escalado de bioprocesos. GMPs.
• Tema 4. Pretratamientos: materias primas y sus pretratamientos. Composición y esterilización de medios de cultivo. Preparación y preservación de inóculos.
• Tema 5. Procesos de transformación: enzimas y microorganismos en bioprocesos. Biorreactores y modos de operación.
• Tema 6. Procesos de separación y downstream: lisis celular. Operaciones de separación de insolubles, concentración, purificación y secado.
• Tema 7. Ejemplos de procesos biotecnológicos. Biorrefinerías. Caracterización de sustratos y subproductos. Sector alimentario, sector agrícola, aguas residuales industriales y biofertilizantes.

• Seminarios/Talleres: Esta actividad se realiza de forma paralela al desarrollo de los contenidos teóricos. Se propondrán ejercicios, supuestos prácticos, temas de trabajo en grupo y debates.
• Seminarios en aula de informática.
• Prácticas de Campo: Visita Planta Piloto y laboratorio CIDAF; Visita empresa biotecnológica.

• Microbiología Industrial. Alicia Hernández. Editorial UNED. 2003.
• Biocatalysis and Bioenergy. C. T. Hou, Jei-Fu Shaw. Wiley. 2009. Disponible en biblioteca Edificio Politécnico.
• Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology. Second Edition. Arnold L. Demain, Julian E. Davies, Ronald M. Atlas. ASM Press, 1999. Disponible en biblioteca Facultad de Ciencias.
• Ingeniería de bioprocesos. Mario Díaz. Paraninfo. 2021.
• Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook. Bernard Atkinson, Ferda Mavituna. Macmillan, 1983. Disponible en biblioteca Facultad de Ciencias.
• Downstream Process Technology: A New Horizon in Biotechnology. Nooralabettu Krishna Prasad. 2010.
• Biotechnology: A textbook of Industrial Microbiology. Wulf Crueger, Anneliese Crueger. Sinauer, 1990.
• Fermentation Technologies. Industrial applications. Pak-Lam Yu. Elsevier. 1990. Disponible en biblioteca Facultad de Ciencias.
• Downstream Industrial Biotechnology: Recovery and Purification. Michael C. Flickinger. Wiley. 2013.
• Biocatalysis for the Pharmaceutical Industry: Discovery, Development, and Manufacturing. Junhua (Alex) Tao, Guo-Qiang Lin, Andreas Liese. Wiley. 2009.
• Handbook of Biorefinery Research and Technology. Dordrecht : Springer Netherlands : Imprint: Springer, 2020

• Principios de ingeniería de los bioprocesos
• Purificación de productos biotecnológicos; operaciones y procesos con aplicaciones industriales
• Bioenergy and Biofuel from Biowastes and Biomass. Samir Kumar Khanal. ASCE. 2010

Sociedad Española de Biotecnología

Asociación Española de Bioempresas (AseBio)

• MD01. Clases de teoría 
• MD02. Clases de prácticas: Prácticas usando aplicaciones informáticas 
• MD03. Clases de prácticas: Prácticas en laboratorio 
• MD04. Clases de prácticas. Clases de problemas 
• MD06. Trabajo autónomo del alumnado 
• MD07. Tutorías 

• Examen escrito: 50%
• Informes prácticas: 10%
• Actividades/ejercicios de clase: 10%
• Participación en clase y debates 5%
• Trabajos individuales/grupo: 25%

Aquellos alumnos que no hayan superado la asignatura en la convocatoria ordinaria podrán ser evaluados mediante un único examen extraordinario que incluirá́ la evaluación del programa teórico (Ponderación 50%) y del programa de practicas (Ponderación 50%).

La evaluación única final se realizará en un solo acto académico el día de la convocatoria oficial de examen para la asignatura. La prueba será evaluada de 0 a 10 e incluirá preguntas tanto de tipo teórico, correspondientes al 50% de la nota, como práctico, correspondientes al otro 50%, que garanticen que el alumno ha adquirido la totalidad de las competencias descritas en la presente guía docente.

Información de interés para estudiantado con discapacidad y/o Necesidades Específicas de Apoyo Educativo (NEAE): Gestión de servicios y apoyos (https://ve.ugr.es/servicios/atencion-social/estudiantes-con-discapacidad).

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