Guía docente de Procesos Biotecnológicos Industriales (2511124)

Se recomienda que el estudiante haya completado el módulo de formación básica y que siga el orden cronológico de las enseñanzas del módulo.

Enzimas comerciales. Microorganismos con aplicación industrial. Inmovilización de enzimas y microorganismos. Productos y servicios. Equipos e instalaciones industriales. Procesos de producción

• Conocer las aplicaciones de las enzimas comerciales y microorganismos de interés industrial
• Conocer las etapas de producción de procesos biotecnológicos: acondicionamiento de las materias primas, procesos biológicos de transformación y separación de productos, y los equipos más usuales utilizados en las mismas.
• Interpretar diagramas de flujo de procesos

• Tema 1. Biotecnología Industrial: Definición; Antecedentes; Aplicaciones,productos y mercado; Importancia en la sociedadmoderna -Economía Verde y Sostenibilidad.
• Tema 2. Introducción a la bio-catálisis y bio-transformaciones.Selección de los biocatalizadores. Clasificación de enzimas. Enzimas industriales.Clasificación de microorganismos. Selección de microorganismos. Microorganismos aplicados en Biotecnología Industrial.
• Tema 3. Fermentación: Definición; Métodos de fermentación; Tipos de fermentación.
• Tema 4.Biorreactores industriales; Procesos con células libres e inmovilizadas; Transferencia de procesos de laboratorio a gran escala (de la preparación de inoculo hasta el producto final).
• Tema 5.Procesos básicos de downstream: Separación de solidos; Separación de bio-productos; Purificación de bio-productos. Casos prácticos: Procesado downstream del ácido cítrico; Procesos downstream de recuperación de células y proteínas.
• Tema 6.Procesos biotecnológicos industriales.Producción de bio-productos en volúmenes grandes: ácidos orgánicos, aminoácidos, proteína unicelular. Producción de biodiesel y bioetanol. Producción de enzimas, vitaminas y antibióticos.
• Tema 7. Bio-catálisis en la industria farmacéuticamoderna.
• Tema 8. Tratamientos biológicos de aguas residuales. Bio-minería; Recuperación de metales.Tema 9. Producción de biofertilizantes y bio-pesticidas.

• Seminarios/Talleres: Esta actividad se realiza de forma paralela al desarrollo de los contenidos como una parte especifica del temario teórico. Se propondrán temas de trabajo en grupo y debates.
• Prácticas de Laboratorio-Sala de informática:
• Practica 1. Diagrama de flujos reales;
• Practica 2. Esquemas tecnológicos de producción-búsqueda/análisis de la literatura científica;
• Practica 3. Practicas interactivas.
• Prácticas de Campo: Visita Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud;Visita empresa bio/tecnológica privada.

• Microbiología Industrial. Alicia Hernández. Editorial UNED. 2003.
• Biocatalysis and Bioenergy. C. T. Hou, Jei-Fu Shaw. Wiley. 2009. Disponible en biblioteca Edificio Politécnico.
• Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology. Second Edition. Arnold L. Demain, Julian E. Davies, Ronald M. Atlas. ASM Press, 1999. Disponible en biblioteca Facultad de Ciencias.
• Ingeniería de bioprocesos. Mario Díaz. Paraninfo. 2012.
• Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook. Bernard Atkinson, Ferda Mavituna. Macmillan, 1983. Disponible en biblioteca Facultad de Ciencias.
• Downstream Process Technology: A New Horizon in Biotechnology. Nooralabettu Krishna Prasad. 2010.
• Biotechnology. A textbook of Industrial Microbiology. Wulf Crueger, Anneliese Crueger. Sinauer, 1990.•Fermentation Technologies. Industrial applications. Pak-Lam Yu. Elsevier. 1990. Disponible en biblioteca Facultad de Ciencias.
• Downstream Industrial Biotechnology: Recovery and Purification. Michael C. Flickinger. Wiley. 2013.
• Biocatalysis for the Pharmaceutical Industry: Discovery, Development, and Manufacturing. Junhua (Alex) Tao, Guo-Qiang Lin, Andreas Liese. Wiley. 2009.
• Bioenergy and Biofuel from Biowastes and Biomass. Samir Kumar Khanal. ASCE. 2010

Sociedad Española de Biotecnología

• MD01. Clases de teoría 
• MD02. Clases de prácticas: Prácticas usando aplicaciones informáticas 
• MD03. Clases de prácticas: Prácticas en laboratorio 
• MD04. Clases de prácticas. Clases de problemas 
• MD06. Trabajo autónomo del alumnado 
• MD07. Tutorías 

• Examen oral/escrito: 50.0%
• Informes practica: 10.0%
• Participación en clase: 10,0%
• Trabajos individuales/grupo: 30,0%

Aquellos alumnos que no hayan superado la asignatura en la convocatoria ordinaria podrán ser evaluados mediante un único examen extraordinario que incluirá́ la evaluación del programa teórico (Ponderación 50%) y del programa de practicas (Ponderación 50%).

La evaluación única final se realizará en un solo acto académico el día de la convocatoria oficial de examen para la asignatura. La prueba será evaluada de 0 a 10 e incluirá preguntas tanto de tipo teórico, correspondientes al 50% de la nota, como práctico, correspondientes al otro 50%, que garanticen que el alumno ha adquirido la totalidad de las competencias descritas en la presente guía docente.